Die Grundlage für einen erfolgreichen und fruchtbaren Gemüsebau wird durch die Landwirtschaft gebildet. Unsere sieben etwa 1 ha großen Ackerflächen werden abwechselnd so mit Gemüse, Weizen und Kleegras bestellt, dass auf einer Anbaufläche jedes Jahr etwas anderes steht.

Dies geschieht nach einer von uns festgelegten sogenannten landwirtschaftlichen "Fruchtfolge". Das ständige Wechseln der Kulturen auf einer Fläche hat nicht nur den Vorteil, dass der Boden nicht einseitig ausgezehrt wird, sondern verringert auch das Ausbreiten von verschiedenen Pflanzenkrankheiten und -schädlingen.

Der geerntete Weizen dient dann z.B. als Futter für unsere Schweine und Hühner, dessen Stroh zum Einstreuen der Ställe. Kleegras wird als Frischfutter sowie in Heu- oder Silageform als Winterfutter genutzt.

Gleichzeitig sorgt es - mit seiner besonderen Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft binden und so für Pflanzen verfügbar machen zu können - für einen Aufbau der Bodenfruchtbarkeit, gute Humusbildung und viele Nährstoffe im Boden, die das Gemüse und der Weizen dringend brauchen.

Unsere Tiere wiederum produzieren Mist, der, als guter Bio-Dünger auf dem Acker ausgebracht, für viel Fruchtbarkeit und reges Wachstum der gewünschten Kulturen sorgt.

Das Gemüse wandert dann in den Hofladen, auf die Märkte und in andere Läden, damit Sie es kaufen und lecker essen können...
Diese Kreislaufwirtschaft ist eine der Besonderheiten eines Demeterhofes.